N'a vraiment pas besoin de description :)

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   10 min Temps de Cuisson   60 min Temps d'attente   10 min

• 300 grammes Couscous fin
• 4 morceaux Poulet
• 1 grosse Pomme de terre
• Une poignée Poichiches mous
• 1 gros Oignon
• 1/2 verre Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe Tomates en conserve
• 1/2 cuillère à soupe Harissa
• 1 cuillère à café Coriandre en poudre
• 1 cuillère à café Curcuma
• 1+1/2 cuillères à café Piment rouge en poudre
• 20 mL Huile de tournesol

1. 0	Dans le bas du couscoussier, faire revenir l'oignon, le poulet et les épices dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

2. 1	Ajouter les tomates, l'harissa et les poichiches, faire revenir encore 3 minutes. Ajouter 300 mL d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. 2	Eplucher la pomme de terre et la laver.

4. 3	Mettre le couscous dans une saladière avec une demi-cuillère à café de sel, l'huile de tournesol et 50 mL d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que les 20 minutes précédentes soient écoulées.

5. 4	Une fois les 20 minutes dépassées, émietter le couscous (farrkou) entre les mains pour séparer les graines. Cette étape consiste à frotter le couscous entre les mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de graines collées.

6. 5	Ajouter La pomme de terre et 600 mL d'eau à la sauce.

7. 6	Mettre le couscous dans la partie supérieure du couscoussier et le faire cuire à la vapeur de la sauce une première fois pendant 15 minutes.

8. 7	Retirer Le couscous de sa cuisson, le mettre dans un saladier sans décoller les graines qui restent collées au couscoussier, il est préférable de les jeter avant de remettre le couscous.

9. 8	Ajouter 200 mL d'eau à la sauce et remettre le couscous cuire à la vapeur pendant encore 15 à 20 minutes.

10. 9	Retirer le couscous, le mettre dans un saladier et jeter les graines qui sont restées collées.

11. 10	Mettre le haut du couscoussier par-dessus le couscous et verser les 2/3 de la sauce. Laisser reposer pendant 5 mn puis mélanger délicatement.

12. 11	Si le couscous vous semble encore sec, rajouter un peu de sauce.

13. 12	Dresser un beau plat et chahia tayba :)

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