Recette de Couscous au "Osbèn"

Le "Osbèn" qu'on prépare pendant "l'aid lkebir" donne un goût incomparable cuit avec le couscous.

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   10 min Temps de Cuisson   60 min Temps d'attente   10 min

• 500 grammes Couscous
• 4-5 pièces Osbèn
• 1 Oignon
• 1 verre de thé Huile d'olive
• 1+1/2 cuillère à soupe Tomates en conserve
• 1 cuillère à café Harissa
• 1 cuillère à café Piment rouge en poudre

1. 0	Prendre le bas du couscoussier. Y couper l'oignon, y mettre l'huile et les épices. Mettre sur le feu et remuer pendant 3 minutes.

2. 1	Ajouter les tomates et l'harissa et remuer pendant 3 minutes.

3. 2	Ajouter 1/2 litre d'eau et porter à ébullition.

4. 3	Prendre un cure-dents et perforer les "osbèn". Les mettre dans la sauce et laisser mijoter pendant 30 minutes.

5. 4	Entre temps, mettre le couscous dans un grand bol, y ajouter une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d'huile et le parsemer d'un verre d'eau.

6. 5	Mélanger le couscous avec les mains.

7. 6	Une fois les 30 minutes écoulées, Prendre le haut du couscoussier, y mettre le couscous et laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

8. 7	Retirer le haut, verser le couscous dans un grand bol, saupoudrer d'un demi-verre d'eau et mélanger.

9. 8	Si la sauce devient trop concentrée, y ajouter un verre d'eau et remettre le couscous pour 20 minutes de cuisson supplémentaires.

10. 9	Une fois les 20 minutes écoulées, Retirer le tout du feu et mettre le couscous dans ce que vous allez utiliser pour servir. Verser la sauce dessus et laisser reposer 10 minutes.

11. 10	Mélanger le couscous et servir chaud. Chahia tayba :)