Recette de Charmoula Djerbienne

C'est une recette djerbienne qu'on prépare la veille de Aid el Fetr qui est à base d'oignons et de poisson

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Proposée par : Abir BY x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   50 min Temps de Cuisson   90 min Temps d'attente   0 min

• 2 KG Oignons
• 6 tranches Daurades
• 2 c.a.s Concentré de tomate
• 1 c.a.s Harissa
• 1 c.a.c Sel
• 1 c.a.c Cumin
•  Paprika
•  Poivre
• 3 c.a.s Huile d'olive
• 1 c.a.s Vinaigre

1. 0	commencer par couper le poisson en tranches,laisser mariner pendant environ une heure dans un mélange d'huile d'olive ( 1càs),cumin et sel.

2. 1	éplucher les oignons et les couper en petits cubes , les mettre dans une marmite , couvrir et laisser mijoter à feu très doux.(cette étapes a pris plus qu'une heure pour moi)

3. 2	entre temps frire le poisson

4. 3	ajouter le concentré de tomates et les épices, saler et poivrer aux oignons et recouvrir

5. 4	Laisser encore mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre.

6. 5	prélever une à deux cuillères à soupe de l'huile de friture et rajouter à la sauce.

7. 6	Enfin, ajouter du vinaigre à la sauce puis disposer les tranches du poissons sur la sauce et Voila notre Charmoula est prête.

8. 7	BONNE DÉGUSTATION.