Recette de Harira, la soupe traditionnelle marocaine

La Harira est la soupe marocaine par excellence, elle est consommée abondamment en hiver ou encore pendant le mois de ramadan. En voici la recette authentique.

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Proposée par : zied.nemili x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   20 min Temps de Cuisson   80 min Temps d'attente   0 min

• 200 grammes (coupés en morceaux) Viande de Boeuf
• 200 grammes Pois chiches
• 100 grammes Lentilles
• 1 (émincé) Oignon
• 200 grammes (émincés) Céleri
• 50 grammes (émincés) Persil
• 50 grammes (émincés) Coriandre
• 1/2 cac Beurre
• 1 cas Poivre
• 1 cas Sel
• 1 cas Cannelle
• 1 cas gingembre
• 1 cas Curcuma
• 1/2 cac Safran
• Un peu Huile
• 3 cas Farine
• 2 cas Concentré de tomate
• 2 cas Vermicelle
• 1 Oeuf
• 3 Tomate

1. 0	Faites colorer votre viande dans une marmitte contenant un peu d'huile végétale.

2. 1	Ajouter l'Oignon émincé, les pois chiches, les lentilles, le céleri, le coriandre émincé, le persil émincé, le beurre et mélangez.

3. 2	Ajouter les épices et laissez cuire environ 5 minutes à feu un peu moins que moyen.

4. 3	Ajoutez maintenant 1 litre d'eau, couvrez et laissez cuire entre 50 minutes et 1 heure.

5. 4	Épluchez les 3 tomates, faites une purée de tomates.

6. 5	Diluez la farine dans 120ml d'eau.

7. 6	Diluez la tomate concentrée dans 120ml d'eau.

8. 7	Après une heure de cuisson, rajoutez la purée de tomates, la farine diluée, les tomates concentrées diluées et les vermicelles. Laissez cuire pendant 20 minutes.

9. 8	Après 20 minutes, cassez un oeuf dans votre soupe, mélangez, laissez encore 2 minutes et c'est prêt.

10. 9	Chahia tayba :)

11. 10	Merci à SousouKitchen :)