Recette de Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne

C'est la recette de légumes farcis à la tunisienne

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   40 min Temps de Cuisson   40 min Temps d'attente   0 min

•  Pour la farce
• 400 g Viande hachée
• Une botte Persil
• 1 gros Oignon émincé
•  Chapelure
• 150 g Fromage râpé
• 2 à 3 Oeufs
•  Les légume à farcir
• 4 Poivrons doux
• 3 Courgettes
• 3 Aubergines
• 3 Tomates
•  Pour la sauce
• 1 Oignon émincé
• 2 c.a.s Tomates en conserve
• 1 c.a.c Ail haché
•  Epices
•  Coriandre en poudre
•  Sel et poivre
•  Piment rouge en poudre

1. 0	Commencer par préparer les légumes à farcir, Enlever les pépins, creuser les légumes et mettre le tout sous une forme de bol (Il faut tout couper en 2)

2. 1	Pour la farce, Couper, laver et laisser égoutter le persil.

3. 2	Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser revenir jusqu'à ce que la viande séche.

4. 3	Ajouter le persil et laisser cuire le tout pendant 10 à 15 min. Il faut qu'il n'y ait plus de liquide dans le fait-tout.

5. 4	Laisser tiédir. Ajouter les épices, le fromage râpé, la chapelure et les oeufs. Mélanger.

6. 5	Préparer la sauce tomates : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en conserve et si vous le souhaitez, des tomates coupées finement.

7. 6	Assaisonnez et ajouter 300 mL d'eau. Laisser cuire 10 minutes.

8. 7	Prendre un plat de four, y mettre un peu de sauce tomates. Farcir les légumes et les disposer dans le plat. Mettre le reste de la sauce et enfourner à 180°.

9. 8	Surveiller à partir de 30 minutes de cuisson.

10. 9	Servir chaud, Chahia Tayba :)