Recette de Cheesecake au chocolat

Je suis impressionnée par cette recette, je l'ai essayé avec des produits tunisiens et ça a donné un résultat magnifique.

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   20 min Temps de Cuisson   75 min Temps d'attente   60 min

• Une boîte (320 g) Fromage cuistot bleu
• 430 g Fraidoux
• 150 g Sucre en poudre
• 2 boîtes (48 biscuits) Biscuits Saida
• 200 g Beurre
• 2 cuillères à soupe Farine
• 3 Oeufs
• 2 Jaunes d'oeufs
• 120 g Crème fraîche epaisse
• 200 g Chocolat noir
• 200 mL Crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe (pour le glaçage) Sucre en poudre

1. 0	Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Hacher les biscuits dans le hachoir et le mélanger avec le beurre fondu. Mettre dans le moule jusqu'à constituer comme un fond de tarte. Mettre au frais le temps de préparer la ganache.

2. 1	Commencer par lisser les fromages. Le cuistot bleu est assez dur, donc il faut bien l'écraser avec le dos d'une cuillère. Ensuite, battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

3. 2	Ajouter ingrédient par ingrédient et battre entre un ingrédient et le suivant : Le sucre, la farine, les oeufs et la crème épaisse.

4. 3	Mettre la crème obtenue sur le fond, couper 100 g de chocolat et l'éparpiller en petits morceaux et enfourner à 180° pendant 15 minutes.

5. 4	Après les 15 minutes, Abaisser la température à 100° pendant une heure.

6. 5	Mettre le four à 0 et entrouvrir la porte du four, laisser reposer pendant 45 minutes. Ensuite, retirer du four et laisser reposer un peu avant de mettre au frigo.

7. 6	Dans une casserole, réchauffer la crème liquide. Une fois bouillie, ajouter le sucre et 100 g de chocolat noir. Une fois le chocolat fondu retirer du feu et mixer au mixeur plongeur.

8. 7	Verser le glaçage sur le cheesecake et mettre au frais.

9. 8	Pour la déco, j'ai hâché quelques ferrero rocher mais c'est vraiment facultatif.