Recette de Pastilla aux légumes

Une recette marocaine super gourmande proposée par Nadiane, un vrai plaisir les recettes de cette bonne dame <3

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   45 min Temps de Cuisson   20 min Temps d'attente   0 min

• 2 Filets de poulet
• 2 Carottes rapées
• 2 Courgettes rapées
• 2 gros oignons
• un petit paquet Vermicelles chinoises
• un petit verre Huile végétale
• 100 g Beurre
• 1 cuillère à café Cannelle
• 1 cuillère à café gingembre
• 1/2 cuillère à café Poivre
•  Safran
•  Sel
• 8 Oeufs
•  Persil haché

1. 0	on plonge dans de l'eau bouillante et qu'on retire trés vite on la coupe aux ciseaux et on la mélange aux légumes cuits

2. 1	dans une poéle on fait tomber les carottes et les courgettes rapées dans du beurre et un peu d'huile, on sale et poivre et on mets de côtés

3. 2	mettre les filets coupés en 2 ou 3 morceaux dans une marmite avec l'huile le beurre et les épices

4. 3	faire dorer 5mn puis ajouter dessus les oignons émincés et le persil haché

5. 4	remuer et laisser cuire 15mn a feu doux en remuant de temps en temps,si nécessaire ajouter un peu d'eau (1/4 de verre) et laisser cuire le tout sur feu doux

6. 5	on retire les morceaux de poulet cuit et on les effiloche une fois refroidi..on réduit la sauce aux oignons jusqu’à ce qu'il n'y ait plus d'eau c'est important

7. 6	puis dans un bol on casse les œufs, on les mélange en omelette et dans une poêle on met un peu de la sauce aux oignons bien réduite et on fait cuire les œufs tout en les remuant comme pour des œufs brouilles

8. 7	On les laisse crémeux un peu et on mélange avec les légumes cuits.. on mélange les filets effilochés avec le reste de la sauce aux oignons.

9. 8	ensuite dans une grande poêle ou un moule au bord pas trop haut on beurre le plat et on place les premières feuilles de pastilla et la on dispose les morceaux de poulet, les œufs brouilles+légumes puis je ferme ma pastilla

10. 9	j'enduis de beurre comme il faut puis j'enfourne..feu moyen pour que les feuilles prennent le temps de dorer..restez prêt du four ça dore relativement vite.

11. 10	NB: on peut ajouter un peu de piquant (harissa ou tabasco selon son gout au mélange oeuf/légumes)