Recette de Pain Brioché

c'est le plus délicieux pain brioché que j'ai préparé.

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Proposée par : rym x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   30 min Temps de Cuisson   40 min Temps d'attente   240 min

• 100 Farine
• 90 G Beurre
• 2 Oeuf battu en omlette
• 1/2 c.c Sel
• 30 G Sucre
•  .
•  .
• 180 G Farine
• 1 Oeuf
• 2 c.c Levure boulangère
• 40 ml Lait entier tiède

1. 0	* préparation de l'éponge: Dans un saladier, versez le lait tiède, la levure et 1 œuf. Mélanger avec 90g de farine durant 5 minutes. couvrir par les 90gr de farine restantes qu'on verse en pluie sur le mélange.

2. 1	couvrir et laisser reposer 40 minutes. par la suite ,le mélange doit avoir poussé et la farine craquelée. L'éponge est prête.

3. 2	* préparation de la brioche: sur l'éponge préparé à l'avance ajouter le sucre, le sel, les 2 œufs battus, mélanger. ajouter les +ou - 100g de farines restantes. mélanger, la pâte doit être homogène et non coulante. Pétrir au moins 20 à 25 minutes. Si la pâte est collant ajouter un peu de farine.

4. 3	Incorporez peu à peu le beurre mou (non liquide, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

5. 4	Fariner légèrement un saladier, y mettre la pâte et faites lever à température ambiante pendant 2h à 2h30 à l'abri des courants d'air. ça doit doubler de volume, pas plus.

6. 5

   Façonner ensuite la brioche et faites lever de nouveau 40 minutes. on peut la façonner en tresses, dans un moule à cake, des petites broches... pour moi j'ai façonné la pâte en rond, et au dessus j'ai mis une autre plus petite. on peut mettre dedans des pépites de chocolat, des raisins secs ou 1 cuillère de eau de géranium. pour moi je l'ai laisser naturelle.

7. 6	Préchauffer le four à 180° Badigeonner de jaune d’œuf mélangé avec un peu du lait et enfourner la brioche pour 40 à 50 minutes.

8. 7	si la brioche prend une couleur malgré que sa cuisson n'est pas encore fini, la couvrir avec un papier aluminium et suivre la cuisson.

9. 8	la cuisson est fini lorsqu'on la pique et le couteau sort seiche. laisser reposer juste 5 mn avant de la démouler.

10. 9	personnellement j'adore ce pain avec le beurre de cacahuète, sinon je le badigeonne avec la sauce caramel maison. hummm c'est très délicieux.