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Recette de Mlokhya
3.60 / 5
moyenne de 20 votes
Un plat tunisien qu'on adore et qu'on croit difficile à préparer, on vous facilite la tâche, suivez-nous :)
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Mlokhya
- 8 cuillères à soupe Mlokhya en poudre
- 1 verre Huile de tournesol
- 500 grammes en morceaux Viande de Veau
- 1 cuillère à soupe Ail haché
- 1 cuillère à soupe Tomates en conserve
- 1 cuillère à café Harissa
- 1 cuillère à café Coriandre
- 1 cuillère à café Sel
- 2 Tomates
- 2 Piment vert
Etapes de préparation recette de Mlokhya
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0 Mettre une casserole d'eau sur le feu. Mélanger la poudre et l'huile à froid dans la marmite. -
1 Mettre la marmite sur le feu et remuer pendant 3-4 minutes. -
2 Verser l'eau bouillante dans la marmite et remuer vivement. -
3 Laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures. -
4 Entre temps mélanger dans un bol la viande, les tomates en conserve, l'harissa et les épices. -
5 Pendant que la marmite mijote, remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau pour pas qu'elle crame. Une fois les 2 heures écoulées, y ajouter le mélange de la viande et laisser mijoter pendant 2 heures encore en faisant la même démarche que pour les heures précédentes. -
6 15 minutes avant que le plat soit cuit, y jeter les piments et les tomates coupées chacune en 2. Servir chaud et chahia tayba :)
Commentaires
ardjoun
11/08/2010 22:24:11
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trop fade votre recette la cuisine de la mouloukhia est un art qui demande du temps et de la patience saha ramdankom
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12/08/2010 15:03:33
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Faut l'essayer pour juger, Si vous avez le temps de la laisser mijoter 2 journées c'est tout à votre honneur :)
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13/08/2010 18:20:10
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Pour ce plat; on et pas de tomate et pas de pigment; en plus pour mieux le présenter on le met dans des assiettes blanches
Merci pour votre compréhension
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14/08/2010 12:08:40
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Le fait de mettre ou non des tomates et des piments est arbitraire, chacun est libre :) Pour la présentation, le principe est de présenter la chose comme on la mange chez nous :)
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14/08/2010 18:51:05
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chez nous; vous voulez dire la Tunisie ;)
Et si on la présente on doit bien la présenter, moi je ne dénigre pas l'effort fourni; mais qu'au moins il soit bien présenter
J'espère que vous voyez ce que je voulais dire ;)
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15/08/2010 03:37:07
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Koll blad w artalha, il n'y a pas une seule façon de faire el mloukhia à travers toute la Tunisie, il y en a plusieurs. Je peux vous dire que Mloukhia au nord 3in draham n'est pas du tout pareille que celle de Tunis. Et celle de Tunis est bien différente de Sfax ...
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15/08/2010 13:22:52
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pardon ..recette ratee.....presentetion..temps de preparation..ingredients
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safia hachaichi
29/11/2011 16:50:03
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désolée les tomates sont inutiles, et pour le piment on mettrait bien un piment sec rouge, c présentable avec la texture noire de la mloukhia, quant à ces 2 h de temps je pense qu'il faut un plus pour que l'huile nappe la surface
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souleïma boulakbèche
10/12/2011 12:24:35
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La viande qui doit donner une certaine saveur à ce plat traditionnel doit être aussi épicée avec du tabel rouge et de la menthe.C'est indispensable.Avant la fin de la cuisson ,il faut ajouter des feuilles de laurier mais ni piments ni tomates fraîches,car cela enlèverait à la mloukhya son goût délicieux!Certains la préparent depuis la veille,c'est meilleur Bon appétit!
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annie
02/07/2012 06:16:33
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je vous trouve ridicule de juger l'assiete de presentation!! la dame qui poste la recette est bien gentille de nous faire part de sa recette. dire qu'on doit mettre ou on doit pas mettre tel ou tel ingredient est propre a chacun. merci de faire part de votre propre version de la recette, mais respecter aussi la version d'assouma!!
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★mannena★
05/08/2013 10:13:37
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mamma miaaaaaaaaa.......mi piace da morire mlukia grazie davvero
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mimoza968
05/08/2013 10:20:12
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ASSOUMAN...vous etes un vraie chef.....maman tayabha hakka.w 3allmetni ntayabha hakka .c la preparation juste.....bravooooooooooooooooooooooooo
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Fff
28/04/2015 14:39:44
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Chacun sa recette. Mettre l eau bouillante brûle la mloreilla (feuilles moullues), il faut mettre au moins 4cuilleres a soupe d huile, il faut rajouter à la rectte : ras el hanout, melthour, de l ail , feuille de lauriet et faire cuire 3 h, ne pas mettre de tomate ni piment ni pomme de terre. Que la mloreille, épices et viandes. Bon courage.
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Wass69
16/01/2018 13:14:17
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Mariner la viande avec laurier,épices, 1 c à c harissa, 1 c à s concentré de tomate, sel toute la nuit au frigo c meilleur. 5 à 6 heure de cuisson pour moi la mloukhia
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4,71 / 5
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4,24 / 5
4,14 / 5
4,14 / 5
