Recette de Harissa Hloua / 7loua (Gateau de semoule Tunisien)

Harissa 7louwa n'a rien à voir avec la vraie harissa piquante, elle est sucrée et se mange en parts carrés. Autre fois on la trouvais presque dans tous les coins de rue chez des vendeurs ambulants. Aujourd'hui ça se fait beaucoup moins alors voici la recette pour les nostalgiques.
Source : http://aladin-et-taj.over-blog.com

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Proposée par : admin x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   30 min Temps de Cuisson   20 min Temps d'attente   0 min

• 1 verre de Semoule fine
• 1 verre de Sucre en poudre
• 2 verres Poudre d'amande
• 1 verre Huile
•  Eau de géranium ou eau de rose
•  Beurre

1. 0	Préchauffer le four à 200°.

2. 1

   Dans un saladier verser et bien mélanger la semoule, le sucre et les amandes en poudre. Ajouter le verre d'huile (On peut aussi utiliser un verre de beurre fondu), mélanger. Mouiller avec de l'eau de rose (c'est ce que j'utilise, vous pouvez opter pour le géranium, ou l'eau). Il faut à peu prés un verre et demi. L'appareil obtenu ne doit pas être trop liquide, mais friable.

3. 2	Beurrer un plat allant au four, il faut choisir une taille de façon à obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm. Pour ces proportions j'ai utilisé un plat en pyrex carré de 20 cm de côté.

4. 3	Mettre au four, et surveiller, il faut compter une vingtaine de minutes. Le gateau est cuit quand il roussit un peu au dessus. On dirait pas comme ça mais c'est super bon.

5. 4	Couper en petits carrés et décorer avec des amandes ou des pistaches. Napper de sirop au sucre (sucre, eau, jus de citron). Accompagner d'un thé vert, d'un café crème ou d'un café turc.