Recette de Asida zgougou sfaxienne

Le gout le plus délicieux avec les craque du noisette et pistache, miammm

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Proposée par : Narta x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   60 min Temps de Cuisson   60 min Temps d'attente   30 min

• 1 kg zgougou
• 500 g Sucre
• 1 boite Lait concentré
• 4 litre Eau
• 1 kg Farine
• 2 litres Lait demi-ecremé
• 4 sachets Sachet de préparation de créme pâtissiè
•  Sucre
•  Pistaches moulues
•  Noix de muscade
•  Noisettes moulues
•  Amande en poudre
•  Noisettes concasé
•  Pistaches

1. 0	Moudre le sgougou avec l’eau à l’aide d’un hachoir à viande manuel ou électronique.

2. 1	Refaire cette étape 2 ou 3 fois

3. 2	Passer le mélange au tamis (grobel malti) et bien filtrer, vous pouvez ajouter de l’eau au tant que nécessaire sachant que vous ne dépassez pas les 4 litres de la recette

4. 3	Retirer un peux du mélange déjà filtrer de l’eau et du sgougou et ajouter un kg de farine, puis passer le mélange au tamis et l’incorporer avec le reste du sgougou Ces étapes peuvent être réalisées avant un jour de la cuisson

5. 4	Dans une casserole ajouter le mélange, avec le sucre et le lait concentré (la quantité du sucre peut être varié d’une personne à une autre, vous pouvez mettre que 400 g de sucre puis à la fin de cuisant vous pouvez déguster et ajouter le sucre au tant que nécessaire

6. 5	A feux douce faite cuire l’asida doucement en mélangeant doucement avec une cuillère en bois ou bien avec un batteur manuel

7. 6	Dans la cuisson l’assida passe de 2 phase, la première étape l’asida durcira un peu, mais il ne faut pas se trempé c’est juste la première phase de cuisson il faut toujours mélanger et continuer la cuisson, après quelque minute elle vat relâcher et devenir un peut liquide,

8. 7	Continuer la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle couleur tendre au noir et la consistance à peu près du yaourt

9. 8	Vous pouvez tester et déguster une partie en laissant refroidir avant de remplir tous vos assiettes.

10. 9	Préparer la crème pâtissière comme indiqué dans le sachet et décorer chaque plat d’une fine couche de crème, les 4 types de fruits sec, le noix de muscade vous pouvez participer toutes la famille dans la décoration pour que chacun participe pour la meilleure pièce. Et chehia tayba