Recette de Hrira (7rira, Harira)

Originaire du maroc, une entrée chaude incontournable pendant le mois de ramadhan.

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Proposée par : Sylvie.Assadi x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   20 min Temps de Cuisson   45 min Temps d'attente   0 min

• 4 morceaux ou 500 grammes d'escalope Poulet
• 2 (coupés en lamelles) Oignon
• 2 gousses Aïl
• 4 (coupées en morceaux) Tomates
• 2 (émincées) Carottes
• 1 poignée Pois chiches
• 1 bouquet Coriandre
• 1 petite boite Concentré de tomate
• 1 cas Carvi
• 1 cas Paprika
• 1 cas gingembre en poudre
• 1 cas fenugrec en poudre
• 1 pincée Cannelle
• 1 pincée Safran
• A souhait (facultatif) Piment
• 4 cas Farine
• 1 cas Beurre
•  Sel
•  Poivre
•  Eau

1. 0	Faire revenir le poulet avec les oignons, l'ail haché et le beurre.

2. 1	Ajouter les épices, les carottes, les pois chiche, le bouquet de coriandre et le concentré de tomates.

3. 2	Ajouter ensuite les tomates en morceaux, pelées et épépinées + un verre d'eau.

4. 3	Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

5. 4	Ajouter ensuite 1 litre 1/2 d'eau chaude et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les autres ingrédients soient cuits.

6. 5	Retirer les morceaux de poulet et le bouquet de coriandre puis mixer la soupe.

7. 6	Mélanger la farine dans un peu d'eau froide et un peu de soupe, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le mélange dans la soupe et donner un coup de mixeur. Laisser frémir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la hrira épaississe un peu.

8. 7	Emiétter le poulet et le mettre dans la hrira, ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.