Recette de Tarte aux citrons meringuée

un vrai régal pour les gourmands

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Proposée par : LouL x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   30 min Temps de Cuisson   40 min Temps d'attente   0 min

• 3 citrons et 2 zestes Citrons+zestes
• 180g Sucre
• 4 Oeufs
• 20 cl Crème fraîche
• 50 g Beurre
• 150 g Sucre glace
• 1 Pate sablée
• pincé Sel

1. 0	étaler la pate avec un peu de farine et mettre au fours à 180° pendant 10 minutes (la pate ne doit pas colorer ou très peu)

2. 1	Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté)et le sucre.

3. 2	y ajouter le jus de citron et les zestes de deux rapés très finement

4. 3	mettre sur le feux doux et y incorporer la crème fraiche, remuer jusqu'a épaississement

5. 4	sortir la pate du four, y incorporer la crème aux citrons, et enfourner pendant 30 minutes

6. 5

   Pendant ce temps, préparer la meringue : Ajouter aux 2 blancs réservés précédemment le blanc du dernier oeuf. Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Enfourner 10 minutes à 180°C pour une meringue moelleuse ou 15 à 20 minutes à 150°C pour une meringue croquante.