Recette de Bavarois mousse fraise et mousse citron

gâteau léger et apétissant

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Proposée par : LouL x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   10 min Temps de Cuisson   15 min Temps d'attente   120 min

• 130g Farine
• 4 cuillères à soupe Poudre d'amande
• 2 cuillères à soupe Amande effilées
• 1/2 sachet Levure
• 110g Beurre
• 2 jaunes Oeufs
• 290 g Sucre
• 300 g Mascarpone
• 2 zeste et jus de citrons
• 5  Blanc d'oeuf
• 4 feuilles gélatine
• 150 g Fraises

1. 0	Dans un saladier mélangez la farine,la sucre, la poudre d’amandes, les amandes effilées et la levure. Incorporez le beurre et travaillez la pâte du bouts des doigts et incorporez les jaunes d’oeuf. Mettez-la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures.

2. 1	Le lendemain matin préchauffez votre four à 180 °C. Abaissez votre pâte sur un papier cuisson, et faites cuire votre palet dans un cercle à pâtisserie, pendant 25 minutes. Laissez-le refroidir.

3. 2	Pendant ce temps là préparez votre mousse de citron. Faites ramollir les feuilles de gélatine. Dans un saladier fouettez le mascarponne avec le sucre.

4. 3	Prélevez le zeste des citrons et incorporez-les au mélange. Prélevez également le jus, chauffez et faites dissoudre la gélatine. Laissez refroidir 5 minutes, puis incorporez au mascarponne.

5. 4	Fouettez les blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement à la crème. Etalez-la préparation sur le biscuit refroidie. Mettez au frais 30 minutes.

6. 5	Pendant ce temps là préparez la mousse de fraises. Fouettez-le mascarponne avec le sucre. Faites ramollir les feuilles de gélatine.

7. 6	Mixez-les fraises faites chauffer et faites dissoudre la gélatine, laissez refroidir 5 minutes. Mélangez à la crème et ajoutez délicatement le reste des blancs d’oeufs en neige.

8. 7	Mettez la mousse de fraise sur la mousse de citron et replacez au frais pour 3 heures minimum.

9. 8	Décorez avec les fraises.