Le blog du chef AssoumaN

Un gâteau au chocolat proposé par Nadiane Qassimi à l'occasion de la fête des mères

Ingrédients : 250 g Chocolat noir; 150 mL Huile végétale; 100 g Sucre en poudre; 150 mL Jus orange; 220 g Farine; 2 sachets Levure chimique; 4 Oeufs; Amandes éffilées ou noisettes en poudre

Hana B. nous fait le plaisir de partager avec nous sa recette de fondant aux pommes qui semble être délicieux!!

Ingrédients : 200 g Farine; 125 g Sucre; 125 g Beurre; 3 Oeufs; 1 Levure chimique; 2 Sucre vanillé; 3 c.a.s Lait demi-ecremé; 4 Pommes

Un gigot d'agneau fondant cuit avec ses légumes, vraiment délicieux! Vous pouvez aussi cuire du riz blanc avec pour que ça devienne plus consistant

Ingrédients : 1 gigot agneau; 7 Carotte; 5 Pomme de terre; 3 Oignon; Sel et poivre; Piment rouge en poudre; Thym; Romarin en poudre; Ail haché; Curcuma

Je voulais partager avec vous le plat, vite fait bien fait, que je fais quand je bloque pour préparer à manger. C'est sain et très bon.

Ingrédients : 1 Blanc de poulet; 150 g Riz; 1 Piment vert; 1 Tomate; 200 g Tomates en cubes; 1 Oignon; Huile dolive; 1/2 c.a.s Harissa; 1/2 c.a.c Coriandre en poudre - Tabel; une pincée Piment rouge en poudre; Fines herbes; Sel et poivre; 1/2 c.a.s Ail haché

La chorba frik au poulpe est ma soupe préférée. Energétique, un peu piquante comme je l'aime, la présence des petites tentacules de poulpe lui confèrent une saveur incomparabe. Elle met tout le monde d'accord, et son nom évoque irrésistiblement le mois du ramadan avec ses éternelles soupes et briks en entrée. Je ne me lasse pas de la faire, même en dehors de cette occasion. Je la fais à la cocotte minute, c'est un gain de temps incomparable pour attendrir le poulpe. Source : http://crimetcondiment.blogspot.be/

Ingrédients : 150 mL Huile d'olive; 1 Oignon haché fin; 1 c.a.s Persil; 1 c.a.s Celeri; 2 c.a.s Tomates concentrées; 1/2 c.a.s Harissa diari; 1 c.a.c Paprika; Une louche Chorba frik; 300 g Petits poulpes; 150 g Pois chiches; Sel et poivre

c'est une vraiment soupe délicieuse, relevée, parfaite pour l'hiver, et les petites pâtes complètes apportent un côté rustique très agréable, sans être trop longues à cuire, j'ai d'ailleurs utilisé une cocotte minute. De même le poulpe séché, lui, se marie parfaitement avec les pâtes et les légumes secs, le tout accompagné de menthe et de citron confit. Bref, un délice! Source : http://crimetcondiment.blogspot.be/

Ingrédients : 1 petit Poulpe séché; 100 g Pois chiches; 2 c.a.s févettes (foul masri); 125 g Mhamsa; citron confit; 1/2 c.a.s Harissa diari; 2 gousses d'ail écrasées; 1 c.a.s Tomates concentrées; Huile d'olive; Sel et poivre; 1 c.a.c Carvi en graines

le seul problème est que je n'ai jamais assisté à la confection de cette douceur et donc, je ne sais pas quel geste technique il faut faire pour que le résultat ne soit pas aussi grossier que le mien, hi hi!Les boules sont trop grosses mais c'est aussi le glacage qui n'est pas très régulier. Quoiqu'il en soit, je suis quand même contente d'avoir testé, elles sont quand même délicieuses même si elles ne sont pas très belles... (Utiliser la boîte de lait concentré sucré nestlé pour mesurer) Source : http://crimetcondiment.blogspot.be/

Ingrédients : 4 mesures amandes blanches hachées finement; 1 mesure Sucre glace; autant qu'il faut pour ramasser la pâte Jaunes d'oeufs; 3 c.a.s poudre d'écorces d'oranges séchées; quelques gouttes (pas d'eau, ni d'eau de géranium, bref, pas d'humidité!!!) essence de géranium; 4 mesures Sucre glace; 1 mesure Blancs d'oeufs; 1 c.a.s gomme arabique (smagh); 1 c.a.s "kthira" marinées dans de l'eau de rose depuis la veille; 1/2 Jus de citron; 1 goutte Colorant bleu dilué dans une larme d'eau de rose

Ce soir j'ai fait un dîner rapide, une envie subite de spaghetti m'a menée vers la cuisine. Il me restait un calamar d'une autre recette, j'ai ouvert le frigo et déniché : un poivron, des tomates cerises, des tomates, des branches de céleri et de l'ail, et je nous ai concocté ce plat. Source : http://aladin-et-taj.over-blog.com/

Ingrédients : 300g Calamars nettoyés; 1 Oignon; 3 gousses d'ail; quelques tomates cerises; 2 Tomates ; 1 Poivron ; 2 branches Celeri; 1 c.a.s Tomates concentrées; 400g Spaghettis

En accompagnement à vos frites, pour vos assaisonnements ou avec des oeufs dur (comme sur la photo) cette sauce se prépare en 2 minutes et est bien plus relevée que la mayonnaise!! Enjoy

Ingrédients : 2 verres de thé Huile végétale; 1 verre de thé Lait demi-ecremé; Une gousse Ail; 1 c.a.c (facultatif) Moutarde; Sel et poivre

Des spaghettis bien piquantes à la tunisienne avec des morceaux d'escalope et de piment fort. A essayer absolument!!!

Ingrédients : 250 g Escalope de poulet; 1 Oignon; 8 gousses Ail; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Tomates ; 2 Piments verts forts; Huile d'olive; 500 g Spaghettis; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1/2 c.a.c Piment rouge en poudre; 1 c.a.c Harissa; 6 Feuilles de laurier