chorba

La chorba frik au poulpe est ma soupe préférée. Energétique, un peu piquante comme je l'aime, la présence des petites tentacules de poulpe lui confèrent une saveur incomparabe. Elle met tout le monde d'accord, et son nom évoque irrésistiblement le mois du ramadan avec ses éternelles soupes et briks en entrée. Je ne me lasse pas de la faire, même en dehors de cette occasion. Je la fais à la cocotte minute, c'est un gain de temps incomparable pour attendrir le poulpe. Source : http://crimetcondiment.blogspot.be/

Ingrédients : 150 mL Huile d'olive; 1 Oignon haché fin; 1 c.a.s Persil; 1 c.a.s Celeri; 2 c.a.s Tomates concentrées; 1/2 c.a.s Harissa diari; 1 c.a.c Paprika; Une louche Chorba frik; 300 g Petits poulpes; 150 g Pois chiches; Sel et poivre

Trés bonne recette de la chorba frik 100% tunisiènne

Ingrédients : 500g de poissons vidés, nettoyés Poisson; 3 vert de the Chorba frik; 1 verre à thé d'huile ; 1 gros Oignon; 1 c à soupe Concentré de tomate; 1 cuil.à café Cumin; 1 /2 cuil. à café Coriandre en poudre; 1 c.à.soupe.(doux ou fort) Piment poudre; 1 branche Céleri; 1 bouquet Persil haché; 1 bouquet haché(optionel) Coriandre; 1 Pincée Safran; Sel; Poivre; facultative Harissa

Une soupe longue à préparer mais tellement délicieuse!!

Ingrédients : 2-3 morceaux Viande de mouton; 150 grammes Chorba frik; 50 grammes Poichiches mous ; 1 verre Huile de tournesol; 1 cuillère à soupe bien pleine Tomates en conserve; 1/2 cuillère à soupe Harissa; 1 cuillère à café Curcuma ; 1 cuillère à café Coriandre

Une soupe basique, facile à préparer idéale pour une entrée au diner de ramadan et pour les soirées d'hiver.

Ingrédients : 150 grammes Blanc de poulet; 125 grammes Chorba langue d'oiseau; 1+1/2 cuillère à soupe Tomates en conserve; 1/2 cuillère à soupe Harissa; 1/2 verre Huile de tournesol; 1 cuillère à café Coriandre; 1/2 cuillère à café Curcuma

Qui ne connait pas cette soupe au plomb tunisienne qu'on appelle communément M7ammess? C'est plus des pâtes baigné dans une soupe, on la cuisine souvent en hiver pour se réchauffer au même titre que chorba frik ou autres chorba !!! Bonne dégustation :)

Ingrédients : 500 grammes Viande de Veau; 1 Oignon; 250 grammes Coulis de tomate; Celeri; 1 botte hachée finement de Persil; 1 tête Aïl; 250 grammes M7ammess; 100 grammes Flageolet ou loubia; 1,5 litre Eau; Sel; Poivre; Ras el hanout; (facultatif) Harissa

Délicieuse soupe à l'ancienne, assez consistante.

Ingrédients : 800 grammes Epinards; 4 cuillères à soupe Huile; 1 (Finement haché) Oignon; 350 grammes (épluchées et émincées) Pomme de terrre; 1 gousse pilée Aïl; 2 petites tranches Fenouil; Une pincée Safran; 4 Oeuf; 20 grammes Beurre; 4 tranches Pain grillé; 100 grammes Fromage râpé; Sel; Poivre

Chorba mfawra au poulet (langues d'oiseaux vapeur au poulet)

Ingrédients : 4 Carotte; 4 Pomme de terrre; 3 cas Concentré de tomate; 2 Poivron Vert; 500g Pattes langues d'oiseau; 2 CAS Huile d'olive; 1 gousse Aïl; 2 cac Piment rouge en poudre; 2 cac Sel; 2 cac ( ras el hanout) ou Coriandre en poudre; 4 Pilon de poulet

La Harira est la soupe marocaine par excellence, elle est consommée abondamment en hiver ou encore pendant le mois de ramadan. En voici la recette authentique.

Ingrédients : 200 grammes (coupés en morceaux) Viande de Boeuf; 200 grammes Pois chiches; 100 grammes Lentilles; 1 (émincé) Oignon; 200 grammes (émincés) Céleri; 50 grammes (émincés) Persil; 50 grammes (émincés) Coriandre; 1/2 cac Beurre; 1 cas Poivre; 1 cas Sel; 1 cas Cannelle; 1 cas gingembre; 1 cas Curcuma ; 1/2 cac Safran; Un peu Huile; 3 cas Farine; 2 cas Concentré de tomate; 2 cas Vermicelle; 1 Oeuf; 3 Tomate

une soupe toute en légèreté, idéale pour le dîner ou pour le régime.

Ingrédients : 200 grammes Blanc de poulet; 1 Carotte; 1/2 botte de Céleri; 1 Oignon; 3 poignées Cheveux d'ange; 2 cuillères à soupe Curcuma ; Sel et poivre; 2 Feuilles de laurier

Une soupe légère et très facile à faire.

Ingrédients : 1 Oignon; 1/2 verre Huile de tournesol; 1+1/2 c.à soupe Tomates en conserve; 1/2 cuillère à soupe Harissa; 1 c. à café Coriandre en poudre; 1/2 cuillère à café Curcuma ; 1/2 c. à café Piment rouge en poudre; 200 grammes Blanc de poulet; 2 Feuilles de laurier; 150 grammes Cheveux d'ange