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Les desserts tunisiens

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Harissa Hloua / 7loua (Gateau de semoule Tunisien)
Rédigé par admin le 20/03/2013
c

Harissa 7louwa n'a rien à voir avec la vraie harissa piquante, elle est sucrée et se mange en parts carrés. Autre fois on la trouvais presque dans tous les coins de rue chez des vendeurs ambulants. Aujourd'hui ça se fait beaucoup moins alors voici la recette pour les nostalgiques.


Ingrédients : 1 verre de Semoule fine; 1 verre de Sucre en poudre; 2 verres Poudre d'amande; 1 verre Huile; Eau de géranium ou eau de rose; Beurre

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Ghraiba / ghrayba aux pois chiche
Rédigé par admin le 20/03/2013
c

Les graibas tunisiennes sont des gâteaux un peu différents de leurs homologues algériens qui, à voir les photos car je n'en ai jamais goûté, ont plutôt une texture solide. Les graibas tunisiennes s'effritent facilement, elles se font à base de différentes sortes de farines: ceux à la farine blanche, ceux à la farine de sorgho et ceux-ci à la farine de pois chiches.


Ingrédients : 80 grammes Farine; 250 grammes Farine de pois chiche; 100 grammes Sucre glace; 150 grammes Beurre; 1 cs Huile

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gâteau aux biscuits
Rédigé par batbout le 12/08/2012
c

un delicieux gâteau aux biscuits


Ingrédients : 125 g Beurre mou; 125 g Sucre en poudre; 2 Oeufs; 30 Biscuits Saîda ou Lu; 60 cl Café liquide refroidi; Café liquide refroidi

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widhnin il kadhi
Rédigé par fargiahaji@gmail.com le 11/08/2012
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Succulentes


Ingrédients : 6cuilleres a soupes Huile d'olive; 3 tasses Farine; 6 Oeufs

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Roses des sables (Wédhnin el Kadhi)
Rédigé par BouBou le 16/08/2011
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Pâtisserie tunisienne, selon les régions, appelée aussi "debla" (l’alliance) ou "Wédhnin el kadhi" (les oreilles du juge).


Ingrédients : 3 ou 4 Oeufs; 500g Farine; 1 càc Levure chimique; Jus d'1/2 citron; 2 verres Sucre en poudre; 1 verre Eau; Eau de rose ou de fleur d'oranger; 1/2 càc Sel; Huile de friture

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Samsa
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Des petites pâtisseries tunisiennes dont je suis fan. Mais moi, je les fais cuire au four au lieu de les frire. C'est plus léger comme ça


Ingrédients : 15 Feuilles de brik; 200 g graines de sésame moulues; 100 g Noisettes moulues; 100 g Beurre; Eau de géranium - aterchia; 150 g Sucre glace; 250 g Sucre; 1/2 Citron

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Briket Hlib - Mille feuille tunisien à la crème
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Plus rapide à préparer que ce dessert vous ne trouverez point :) C'est une sorte de mille feuille avec des feuilles de brik et de la crème pâtissière parfumée avec des fruits secs moulus, pour ma part j'ai utilisés des noisettes et des amandes.


Ingrédients : 12 Feuilles de brik; 1/2 Litre Lait demi-ecremé; 2 c.a.s Amidon; 2 Jaunes d'oeufs; 4 c.a.s + 200 g Sucre; 1/2 Citron; 100 g Fruits secs moulus; 100 g Beurre

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Zlabias
Rédigé par Nejma714 le 08/08/2011
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Une patisserie incontournable du Ramadan qui permet de reprendre des forces rapidement


Ingrédients : 250 g Farine; 250 g Eau; 1 pincée Sel; quelques gouttes Colorants rouge et jaune liquide; Ou du safran pour la couleur; 1/4 cube ou 2 càs en poudre Levure boulangere; 3 verres de sucre/ 2 verres d'eau/ 1 jus de citron/ 1 pincée de cardamome en poudre Sirop de sucre

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3sidet zgougou
Rédigé par AssoumaN le 14/02/2011
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Un dessert typiquement tunisien


Ingrédients : 500 g zgougou moulu; 350 g Farine; 450 g Sucre; 1,75 L Eau; 1 L Lait demi-ecremé; 4 c.a.s Amidon; 8 c.a.s Sucre; 2 Jaunes d'oeufs; 100 g Fruits secs moulus

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Masfouf (couscous sucré)
Rédigé par BouBou le 12/11/2010
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Le Masfouf est un plat spécifique du mois de Ramadan, mais on peut le consommer à longueur d'année avec les fruits de saison. En été, c'est le masfouf aux raisins, en automne c'est le masfouf aux grenades et pour le reste de l'année, c'est le masfouf aux dattes et aux fruits secs.


Ingrédients : 500g Semoule fine de couscous; 100g Beurre; 200ml Eau; 100g Noisettes; 100g Amandes; 400g Dattes; 100g Pistaches; 100g Pignons; 2 à 4 càs Eau de fleur d'oranger

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