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Entremets à base de lait, d'œufs, de ...

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Assida 2 couleurs : Pistaches - Noisettes (Recette Facile)
Rédigé par AssoumaN le 30/06/2015
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C'est une envie ramadanesque qui m'a poussée à faire cette recette, une façon simple de faire une assida originale et délicieuse


Ingrédients : 200 g Noisettes moulues; 200 g Pistaches moulues; 200 g Farine; 2 Litres Lait demi-ecremé; 400 g Sucre; (facultatif) 1 Boîte Lait concentré

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Gâteau au sorgho et aux dattes - Khobzet drôo w degla
Rédigé par AssoumaN le 14/10/2014
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Un gâteau classique mais la recette est originale. Dans cette recette, j'ai décidé de cuire le gâteau dans le moule à savarin (fourma) sur la gazinière à feu doux comme le faisait ma grand mère :)


Ingrédients : 3 verres Sorgho (Droo); 1 verre Farine; 1 verre Sucre en poudre; 1 sachet Sucre vanillé; 1 sachet Levure chimique; 4 Oeufs; 1 verre Beurre ou huile végétale; Lait demi-ecremé; 20 Dattes; (Facultatif) 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude

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hrissa hlowa
Rédigé par rym le 23/08/2013
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secret de la recette grand_mère


Ingrédients : 125 G Amande en poudre; 100 G Semoule moyenne; 1 verre Sucre; 1 verre Eau de géranium; 1 paquet Levure chimique; 1 paquet Sucre vanillé; 50 g Beurre fondu; Eau; .; 200 G Sucre; 100 ml Eau; 1/2 Citron

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Mlabess (pâtisserie sfaxienne)
Rédigé par AssoumaN le 06/07/2013
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le seul problème est que je n'ai jamais assisté à la confection de cette douceur et donc, je ne sais pas quel geste technique il faut faire pour que le résultat ne soit pas aussi grossier que le mien, hi hi!Les boules sont trop grosses mais c'est aussi le glacage qui n'est pas très régulier. Quoiqu'il en soit, je suis quand même contente d'avoir testé, elles sont quand même délicieuses même si elles ne sont pas très belles... (Utiliser la boîte de lait concentré sucré nestlé pour mesurer) Source : http://crimetcondiment.blogspot.be/


Ingrédients : 4 mesures amandes blanches hachées finement; 1 mesure Sucre glace; autant qu'il faut pour ramasser la pâte Jaunes d'oeufs; 3 c.a.s poudre d'écorces d'oranges séchées; quelques gouttes (pas d'eau, ni d'eau de géranium, bref, pas d'humidité!!!) essence de géranium; 4 mesures Sucre glace; 1 mesure Blancs d'oeufs; 1 c.a.s gomme arabique (smagh); 1 c.a.s "kthira" marinées dans de l'eau de rose depuis la veille; 1/2 Jus de citron; 1 goutte Colorant bleu dilué dans une larme d'eau de rose

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Harissa Hloua / 7loua (Gateau de semoule Tunisien)
Rédigé par admin le 20/03/2013
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Harissa 7louwa n'a rien à voir avec la vraie harissa piquante, elle est sucrée et se mange en parts carrés. Autre fois on la trouvais presque dans tous les coins de rue chez des vendeurs ambulants. Aujourd'hui ça se fait beaucoup moins alors voici la recette pour les nostalgiques.


Ingrédients : 1 verre de Semoule fine; 1 verre de Sucre en poudre; 2 verres Poudre d'amande; 1 verre Huile; Eau de géranium ou eau de rose; Beurre

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Ghraiba / ghrayba aux pois chiche
Rédigé par admin le 20/03/2013
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Les graibas tunisiennes sont des gâteaux un peu différents de leurs homologues algériens qui, à voir les photos car je n'en ai jamais goûté, ont plutôt une texture solide. Les graibas tunisiennes s'effritent facilement, elles se font à base de différentes sortes de farines: ceux à la farine blanche, ceux à la farine de sorgho et ceux-ci à la farine de pois chiches.


Ingrédients : 80 grammes Farine; 250 grammes Farine de pois chiche; 100 grammes Sucre glace; 150 grammes Beurre; 1 cs Huile

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widhnin il kadhi
Rédigé par fargiahaji@gmail.com le 11/08/2012
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Succulentes


Ingrédients : 6cuilleres a soupes Huile d'olive; 3 tasses Farine; 6 Oeufs

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Roses des sables (Wédhnin el Kadhi)
Rédigé par BouBou le 16/08/2011
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Pâtisserie tunisienne, selon les régions, appelée aussi "debla" (l’alliance) ou "Wédhnin el kadhi" (les oreilles du juge).


Ingrédients : 3 ou 4 Oeufs; 500g Farine; 1 càc Levure chimique; Jus d'1/2 citron; 2 verres Sucre en poudre; 1 verre Eau; Eau de rose ou de fleur d'oranger; 1/2 càc Sel; Huile de friture

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Samsa
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Des petites pâtisseries tunisiennes dont je suis fan. Mais moi, je les fais cuire au four au lieu de les frire. C'est plus léger comme ça


Ingrédients : 15 Feuilles de brik; 200 g graines de sésame moulues; 100 g Noisettes moulues; 100 g Beurre; Eau de géranium - aterchia; 150 g Sucre glace; 250 g Sucre; 1/2 Citron

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Briket Hlib - Mille feuille tunisien à la crème
Rédigé par AssoumaN le 14/08/2011
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Plus rapide à préparer que ce dessert vous ne trouverez point :) C'est une sorte de mille feuille avec des feuilles de brik et de la crème pâtissière parfumée avec des fruits secs moulus, pour ma part j'ai utilisés des noisettes et des amandes.


Ingrédients : 12 Feuilles de brik; 1/2 Litre Lait demi-ecremé; 2 c.a.s Amidon; 2 Jaunes d'oeufs; 4 c.a.s + 200 g Sucre; 1/2 Citron; 100 g Fruits secs moulus; 100 g Beurre

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