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Recette de Riz Djerbien à l'escalope (rouz jerbi)
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moyenne de 15 votes
Un riz avec les bienfaits des légumes, un véritable délice!
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Riz Djerbien à l'escalope (rouz jerbi)
- 2 bottes Blettes
- 1 botte Persil
- 400 grammes Escalope de poulet
- 400 grammes Riz
- 2 cuillères à soupe Tomates en conserve
- 1/2 cuillère à soupe Harissa
- 1 cuillère à soupe Coriandre en poudre
- 1 cuillère à café Piment rouge en poudre
- Une poignée Menthe séchée
- 1 cuillère à café Ail haché
- 1 verre Huile d'olive
- 1/2 Oignon
Etapes de préparation recette de Riz Djerbien à l'escalope (rouz jerbi)
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0 Couper le persil et les blettes, les laver et les égoutter. -
1 Mettre le bas du couscoussier à demi-plein d'eau sur le feu. -
2 Dans un grand saladier, couper finement l'oignon et l'escalope. Ajouter Les tomates, l'harissa, les épices, la menthe séchée et le riz. -
3 Mélanger avec une cuillère. Ajouter le persil et les blettes et mélanger avec les mains. -
4 Mettre le mélange dans le haut du couscoussier cuire à la vapeur pendant 60-70 minutes. -
5 Servir chaud. Chahia tayba :)
Commentaires
touta198
27/08/2010 12:37:47
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Nous, sur tunis, nous faisons le riz Djerbien avec du persil et des blettes ou du persil et des épinards mais jamais des blettes seulement :-) Vous avez une petite déclinaison pour cette recette très bonne et très équilibrée . Bon appétit
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27/08/2010 17:52:57
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Si si c'est avec deux bottes de blettes et une botte de persil, Je ss aussi de Tunis comme toi ;)
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29/08/2010 13:07:33
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c'est avec des épinards aussi, et plus d'oignon: un 1/2 c'est trop peu; il en faut deux ou trois oignons. on met aussi un peu de safaran.
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daddou
15/09/2010 18:57:24
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Ma mère est djerbienne, elle fait couramment le riz djerbien et c hyper délicieux.
tout d'abord, il faut mettre plus de persil que de blette sinon le riz devient comme on dit "mbelbez".
En plus, comme a dit saida 1/2 oignon c trop peu pour 500g de riz on doit mettre 2 oignons.
on ne met pas d'ail haché dans la recette.
pour les épices, puisque c avec du poulet on met à la place du coriandre de l'anis moulu.
En plus,ma mère prépare à la maison un mélange d'épices qu'on appelle "bzar" et celui-ci constitue la base du riz djerbien (ça ressemble un peu au ras hanout).
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Anissa
19/09/2011 12:23:25
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Je suis également de parents djerbiens et je suis tout à fait ok avec Daddou à part que certaines personnes rajoutent en option, des carottes et des patates coupés en petits dés et aussi des pois chiches et franchement c'est pas mal. Ma mère le fait seulement avec du persil et des épinards et ne rajoute aucun autre légume et elle met des oignons blancs quand elle en a sous la main et de l'anis moulu. Bon appétit !
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fiacha
17/04/2012 15:33:59
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en algerie on ajoute aux epinards ou aux bettes deux carottes deux courgettes des poivrons doux ou forts .c'est un régal
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22/06/2012 00:43:04
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je suis d'origine djerbienne, le vrai riz djerbien se fait avec de la blette du persil et ognion de la viande de boeuf et de foie et ces épices sont comme le méhchi(osbén): sel, poivre, h olive, tomate concentré, na3ne3 merhi, tébil,filfil zina, corcom,
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leila
04/08/2012 01:46:36
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merci pour la recette j'l'ai essayé et c t très bon bon appétit à tous
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wassila
05/07/2013 13:36:30
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Bonjour a tous j'adore le riz mais pas trop les blettes, pourrais-je la faire sans est ce que ca ne changera rien a la recette, parce que vraiment elle a l'air trop bonne
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AssoumaN
05/07/2013 13:41:34
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Vous pouvez mettre les épinards à la place des blettes, ce sera toujours aussi bon :) Il suffit de bien épicer le tout et le tour est joué :)
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Mimi
04/06/2015 13:39:31
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Sincèrement mille merci ,
Franchement j'ai régalé toute la famille et famille nombreuse on a tous kiffé
Recette superbe je ne connaissais pas je l'ai faite samedi dernier et je la refais ce samedi. Inchallah. Merci d'avoir partagé!! 😗😗
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