Recette de Hlèlem bel "Kaddid"

Une soupe tunisienne succulente

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Proposée par : AssoumaN x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   10 min Temps de Cuisson   90 min Temps d'attente   0 min

• 3 morceaux Kaddid
• 1/2 bouquet Persil
• Une poignée Poichiches mous
• Une poignée Fèves molles
• Une poignée Petits pois
• 1 Carotte
• 1+1/2 cuillères à soupe Tomates en conserve
• 1/2 cuillère à soupe Harissa
• 1 cuillère à café Coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café Piment rouge en poudre
• 1/2 verre Huile du "Kaddid"
• 50 grammes Oignon
• 100 grammes Hlèlem

1. 0	Couper le persil, le laver et l'égoutter.

2. 1	Dans une marmite, mettre l'huile (que vous pouvez remplacer par de l'huile d'olives), le kaddid, l'oignon finement coupé, les poichiches, les petits pois, les fèves, la carotte finement coupée et le persil et faire revenir pendant 10 mn.

3. 2	Ajouter les tomates, l'harissa et les épices. Mélanger et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

4. 3	Verser deux verre d'eau et laisser mijoter pendant 45 minutes.

5. 4	Si la sauce devient trop concentrée avant la fin de ces 45 minutes, ajouter encore un verre d'eau.

6. 5	Tester la cuisson des poichiches car elles les plus longues à cuire. Si elles ne sont pas totalement cuites, faire cuire encore pendant 20-30 minutes.

7. 6	Laisser la sauce devenir concentrée au maximum puis verser 1.5 litre d'eau. Porter à ébullition.

8. 7	Lorsque la sauce bouillit, verser les "hlèlem" et mélanger.

9. 8	Laisser cuire pendant 20 minutes en remuant de temps à autre.

10. 9	Servir chaud. Chahia tayba :)