Recette de Raviolis sauce tomate

Pour tous ceux qui ne mangent plus de raviolis parce qu'ils n'en trouvent pas avec de la viande Halal ou tout simplement parce qu'ils n'aiment pas les raviolis industriels voici une recette simple pour faire la pâte, la farce et la sauce tomate

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Proposée par : zied.nemili x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   30 min Temps de Cuisson   35 min Temps d'attente   30 min

• 300 grammes Viande hachée
• 2 Ognion
• 1 botte Persil
• 350 grammes Farine
• 200 ml Eau
• 1 kg si fraîches ou 500 grammes coulis de tomates  Tomate
• 6 dendelets Aïl
•  Sel
•  Poivre

1. 0	On commence avec la pâte :

2. 1	Prenez un grand saladier, mettez la farine et faites un puit, mettez une pincée de sel et dans le puit versez les 200 ml d'eau.

3. 2	Avec les doigts commencez à prendre de la farine peu à peu autour de l'eau et la mélanger avec de l'eau en tournant votre saladier pour prendre toujours à côté de l'eau. N'allez pas vers l'extrémité pour ramener la farine.

4. 3	Dès que la pâte devient consistante, retirez-la du saladier et mettez vous sur votre plan de travail pour travailler la pâte mais gardez le saladier contenant le reste de farine près de vous.

5. 4	En travaillant votre pâte à chaque fois que vous sentez qu'elle est encore humide, trempez votre pâte dans la farine pour ramasser un peu de farine et continuez à travailler jusqu'à ce que vous ne sentiez plus cette humidité et que la pâte soit homogène.

6. 5	Le travail de la pâte ne doit pas prendre plus de 10 minutes grand maximum.

7. 6	Formez une boule et laissez reposer sous un torchon propre pendant environ 1/2 heure.

8. 7	Préparons maintenant la farce : Prenez une poelle ou un wok et faites colorer votre viandée hachée dans un peu d'huile à feu moyen.

9. 8	Ciseler le persil, émincer finement 1 oignion et rajouter à la viande hachée. Saler, poivrer. Personnellement je rajoute un peu de tebel (coriandre en poudre), ici c'est au goût de chacun vous pouvez remplacer le persil avec du coriandre, ...

10. 9	Faites cuire le tout et retirer du feu. Votre farce est prête.

11. 10	On va commencer maintenant la sauce : c'est exactement le même principe que la sauce tomate simple pour les pâtes. Mettez un filet d'huile dans une marmite, émincer l'oignon qui reste et les mettre dans la marmite et rajouter les tomates.

12. 11	Saler, poivrer. Ici aussi je suis resté simple mais on peut mettre du basilic dans notre sauce et mettre aussi des épices à votre convenance.

13. 12	Faites revenir le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes puis rajouter l'aïl pressé, mélangez un peu pour que l'aïl parfume le mélange puis rajouter environ 1 litre d'eau. Cette eau va accueillir nos raviolis.

14. 13	Revenons maintenant à la pâte qui doit être prête. On en prend une boule et on l'étale bien sur notre plan de travail après avoir pris le soin de le fariner. La pâte doit être très fine.

15. 14	Avec un emporte pièce ou un verre découpez des ronds dans la pâte.

16. 15	Pour chaque rond, vous mettez un peu de farce dedans, vous le fermez pour former un demi cercle. Vous joignez les 2 bouts du demi cercle en enroulant sur votre index. ça forme une couronne assez jolie mais vous pouvez aussi faire des carrés à vous de voir.

17. 16	Disposez le ravioli sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.

18. 17	Renouvelez cette opération jusqu'à épuiser la pâte.

19. 18	Enfourner vos raviolis 10 minutes à 210°C.

20. 19	A la sortie du four vos raviolis sont durs. Ils sont prêts à mariner dans la sauce bouillante environ 25 minutes.

21. 20	Et voilà, vos raviolis maison, faits avec des ingrédients simples!!! Pour cette recette, j'ai pris mon inspiration de la recette du Chich barak de Nabil El Khayel en changeant la sauce.

22. 21	Chahia Tayba ;)