Recette de ketchup maison

sauce ketchup fait maison, beaucoup moins cher que le commerce

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Proposée par : rym x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   5 min Temps de Cuisson   60 min Temps d'attente   5 min

• 1 kg Tomate fraiche
• 1 Oignon
• 2 gousses  Ail
• 10 cl Vinaigre balsamique
• 100 g Sucre semoule
• 1 petite cuillère Sel
• 1/2 cuillère Poivre noir
• 1/2 cuillère Paprika
• 2  Clous de girofle

1. 0	couper la tomates sur 6( sans les peler) et mettre dans un faitout. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, en remuant à plusieurs reprises. ne mettez ni l'eau ni l'huile.

2. 1	après les 20 mn de cuisson, rendre la tomate en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. passer le mélange au tamis et verser la purée obtenue dans le faitout de nouveau. y ajouter paprika, clous de girofle, sel, poivre noire, et vinaigre balsamique.laisser le mijoter 45 mn sur feu très doux.

3. 2	lorsque que le mélange se réduit en moitié, ajouter le sucre et laisser la sauce se caraméliser pendant 15 mn.

4. 3	la sauce est prête, laisser la se reposer puis la verser dans un bocal stérilisé. on peut la conserver au réfrigérateur pendant 1 mois.