Recette de Kaaber manani (boulettes au mérou)

La recette est très simple pour un résultat vraiment délicieux, des boulettes de mérou délicatement épicées et façonnées qui mijotent dans une sauce bien goûteuse.
Source : http://crimetcondiment.over-blog.com/article-12653170.html

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Proposée par : admin x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   20 min Temps de Cuisson   30 min Temps d'attente   0 min

•  1 mérou découpé en darnes ou mieux encore environ 300 grammes de filet de mérou
• 2 cas Chapelure
• 1 (battu) Blanc d'oeuf
• 1 cac Harissa
• la moitié d'une cac Tabel
• 1 cas Persil haché
• 1 cas Oignon haché
•  Pour la soupe
• 4 cas Huile d'olive
• 1 cac Aïl haché
• 2 cas Tomates concentrées
• la moitié d'une cas Harissa
• la moitié d'une cac Tabel
•  Sel
•  Poivre

1. 0	Débarrasser le poisson cru des épines et de la peau à l’aide du couteau (peu importe votre maladresse, il s’agit de « râcler » la maximum de chair, allez-y personne ne vous regarde…), ajouter tous les autres ingrédients avant de les passer au mixer

2. 1	Façonner de petites boulettes de la taille d’une petite noix. Laisser reposer au frais, très important, Les boulettes se tiendront mieux à la cuisson et ne se déformeront pas.

3. 2	Pour la sauce : Faites revenir l’ail dans l’huile, ajouter la tomate diluée dans un peu d’eau. Après quelques minutes, ajouter la harissa et les épices, mouiller d’eau (environ 1 litre), couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en maintenant le niveau d’eau.

4. 3	A l’issue de ce temps, sortir les boulettes du frigo et les plonger UNE A UNE et DELICATEMENT dans la sauce en ébullition, couvrir. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Et Miam !