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Recette de Focaccia ou l'authentique pizza à pâte épaisse

3.33 / 5 moyenne de 3 votes

Moelleuse et généreuse la focaccia vous fera changer d'avis sur la pâte fine de la pizza qui est devenue la référence de nos temps.

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   180 min

pour 4 personnesLes Ingrédients recette de Focaccia ou l'authentique pizza à pâte épaisse

  • 400 grammes Farine
  • 20 grammes Levure boulangère fraîche
  •  Eau tiède
  •  Sel
  •  Saumon
  •  Fromage fondu
  •  Huile d'olive
  • 50 grammes (facultatif) Persil
  • 3 dendelets (facultatif) Aïl

Etapes de préparation recette de Focaccia ou l'authentique pizza à pâte épaisse

  1. 0 Délayez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
  2. 1 Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis faire un trou au milieu.
  3. 2 Versez le levain dans le trou et mélangez avec les mains.
  4. 3 Rajoutez de l'eau tiède doucement en mélangeant à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte lisse mais ferme. Il ne faut pas que la pâte soir molle ou collante.
  5. 4 Pétrir à la main pendant 10 minutes environ puis former une boule, la couvrir d'un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud au moins 2 heures.
  6. 5 Sortez la pâte par la suite et aplatissez avec les mains dans votre plat à four préalablement fariné. Couvrir et laisser lever encore 1 heure.
  7. 6 Préchauffer votre four à 220°C.
  8. 7 FACULTATIF : Hachez le persil en petits morceaux et hachez l'aïl avec le presse aïl. Mélangez le persil et l'aïl puis mettez une cas (pas trop remplie) de ce mélange dans un bol, délayez avec 4 cas d'huile d'olive et rajoutez 2 pincées de sel.
  9. 8 Si vous avez réalisé le mélange précédent, badigeonner la pâte de focaccia avec ce mélange, sinon badigeonner avec de l'huile d'olive.
  10. 9 Enfourner pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
  11. 10 A la sortie, couvrir de votre garniture. Pour cette recette, nous avons disposé des tranches de fromage fondu et du saumon que nous avons encore badigeonné de notre mélange peril aïl et huile d'olive.
  12. 11 Chahia tayba :)

Commentaires

ALDINA
04/11/2011 14:41:24
  0
focaccia et saumon .. j'adore ^.^
Okay I'm convinced. Let's put it to atcion.
28/12/2011 21:02:30
  0
Okay I'm convinced. Let's put it to atcion.
29/07/2013 05:40:34
  0
svp, est ce qu'on met l'huile dans la pate?
Editeur
29/07/2013 09:39:10
  0
non pas du tout, ça sert juste pour mélanger avec le persil, l'ail et le sel et mettre au dessus de la focaccia après sa sortie du four
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