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Tou(te)s les Desserts

Une pâte croustillante, une farce à b...

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Recette de Samsa

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Des petites pâtisseries tunisiennes dont je suis fan. Mais moi, je les fais cuire au four au lieu de les frire. C'est plus léger comme ça

Photo Recette
 
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 10 personnesLes Ingrédients recette de Samsa

  • 15 Feuilles de brik
  • 200 g graines de sésame moulues
  • 100 g Noisettes moulues
  • 100 g Beurre
  •  Eau de géranium - aterchia
  • 150 g Sucre glace
  • 250 g Sucre
  • 1/2 Citron

Etapes de préparation recette de Samsa

  1. 0 Commencez par mettre le sucre (normal) dans une casserole, le subaigner d'eau et le mettre sur le feu.
  2. 1 Coupez les feuilles de brik en 4 bandes chacune.
  3. 2 Mélanger les fruits secs moulus, le sucre glace et de l'eau de géranium pour que ça tienne.
  4. 3 Faire fondre le beurre et impreigner les bandes de feuilles de brik de beurre fondu.
  5. 4 Mettez une c.a.c de farce au bout d'une bande, rabattre dessus un peu de pâte puis plier d'un côté puis de l'autre jusqu'à obtenir un triangle
  6. 5 Enfourner les samsa environ 20 mn à 180°. Attention surveiller la cuisson.
  7. 6 Tester la cuisson du sirop, s'il commence à devenir collant, presser le demi-citron et laisser encore mijoter 3 mn et retirer du feu.
  8. 7 Une fois les samsa cuites, les tremper dans le sirop et les retirer vite-fait. Décorer d'un peu de fruits secs moulus. Chahia Tayba :)

Commentaires

Editeur
14/08/2011 17:41:33
  0
Excellent choix de cuisson Chef AssoumaN :) on savoure nos pâtisseries tunisiennes légères et sans graisse excessive sans se priver!!
Ya learn something new eveydary. It's true I guess!
28/12/2011 08:41:23
  0
Ya learn something new eveydary. It's true I guess!
hanen
10/08/2012 10:25:59
  0
on doit attendre refroidir la samsa avant immettre fi ch7our??
14/08/2012 10:25:55
  0
Juste tiédir
imene
22/07/2013 19:13:03
  0
est ce qu'on verse un peu de huile sur les feuilles de brik avant de les rentrer au four ?
23/07/2013 16:47:04
  0
Non c'est avec le beurre fondu comme indiqué dans l'étape 3 :) Faire fondre le beurre et impreigner les bandes de feuilles de brik de beurre fondu.
KHABTHANI ABIR
25/07/2013 03:32:56
  0
LE SIROP EST TROP LIQUIDE COMMENT FAIRE POUR LE RECTIFIER
AssoumaN
25/07/2013 09:28:34
  0
Laisser bouillir tout simplement
mariam
06/08/2013 20:01:53
  0
sur 250g de sucre combien d'eau stp merci
AssoumaN
07/08/2013 08:48:45
  0
Juste le nécessaire pour voir que le niveau de l'eau a dépassé celui du sucre
haifa abdin
20/10/2013 22:10:55
  0
Est-ce que je peux remplacer le sésame par l'amande? vu que j'aime pas le sésame.
AssoumaN
21/10/2013 10:39:40
  0
Oui oui c'est tout à fait possible
djerbi
25/11/2013 16:00:57
  1
tip top !merci je cherchais s'il y avait des recettes de samsa cuites au four parce que je voudrais qu'elles aie,t un léger goût de beurre comme certaines que j'ai acheté dans le commerce en tunisie, un mélange de praliné et de beurre, et très légère!je me disais que cela n'était possible qu'en les cuisant au four et sans les faire frire mais je ne savais pas si ça prendrait. je vais donc essayer de ce pas en ajoutant un peu de pralin et si j'en trouve à prix raisonnable, un peu de pistaches...je vous tiens au courant!;-)
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