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Recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)
3.68 / 5
moyenne de 23 votes
Le riz djérbien avec de la viande, foie et coeur de mouton!! Un délice!
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)
- 500 grammes Riz
- 200 grammes Viande d'agneau
- 200 grammes Foie de mouton
- Coeur de mouton 100 grammes
- 1 botte Persil
- 2 bottes Blettes
- 1 verre Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Tomates en conserve
- 1 cuillère à soupe Harissa
- 1 cuillère à soupe Ail haché
- 2 cuillères à soupe Menthe séchée
- 2 cuillères à soupe Coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe Piment rouge en poudre
- 300 grammes Oignon
Etapes de préparation recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)
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0 Remplir le bas du couscoussier à moitié d'eau et le mettre sur le feu. -
1 Couper les blettes et le persil, les laver et les égoutter. -
2 Couper la viande, le foie et le coeur et tout petits morceaux. -
3 Couper finement l'oignon. -
4 Dans un grand saladier, mélanger l'oignon, le riz, l'huile, les tomates, l'harissa, les épices et du sel. -
5 Ajouter la menthe séchée (presque en poudre), les blettes et le persil et bien mélanger avec les mains. -
6 Mettre le tout dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 1h15 à 1h30. -
7 Servir chaud, chahia tayba :)
Commentaires
hadhoud
13/11/2010 14:08:07
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blette= سلق?
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moscovic
15/11/2010 16:06:39
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blette=سلق
epinard= sebne5
coriandre= tebel
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moscovic
15/11/2010 16:06:45
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blette=سلق
epinard= sebne5
coriandre= tebel
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ali
05/12/2010 11:20:33
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what is persil
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ali
05/12/2010 11:20:37
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what is persil
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mima
05/12/2010 14:30:29
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persil c بقدنوس
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mahdia
15/09/2011 19:19:40
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3lech yjini chayeh
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mahdia
19/09/2011 11:29:30
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je suis algerienne et je veux bien apprendre la cuisine tunisienne et ce site est idéal pour sa merci pour tous
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linda
19/09/2011 12:13:46
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Durant sa cuisson à la vapeur, on doit le couvrir ou pas ?
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That addresses several of my concerns acutally.
28/12/2011 10:46:36
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That addresses several of my concerns acutally.
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Amina
21/07/2012 16:24:28
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merci pour la recette, je suis algerienne et je cherchais depuis longtemps une bonne recette pour rouz djerbi...merci!
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rim
08/08/2012 16:32:30
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Super
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rim
08/08/2012 16:34:01
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Super
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khaoula
18/10/2013 12:57:29
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3lech yjini sans gout
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02/03/2014 11:01:29
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faites attention a la sur - cuisson, c'est ce qui conduit à un plat très fade en général !
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Elodie
18/07/2014 14:35:47
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salem aleykoum pensez vous que je puisse remplacer les blettes par des epinard ?
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AssoumaN
18/07/2014 14:38:04
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Généralement, on rajoute les épinards mais vous pouvez les remplacer oui, le goût sera un peu différent.
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hedia
06/11/2014 13:28:30
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merci pour la recette
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rawia
03/12/2014 23:30:26
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Salem. . Il fo mettre le riz kelke minutes ds l'eau avant ts ???
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AssoumaN
04/12/2014 11:13:03
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Non pas besoin :)
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Boucher
25/12/2014 17:46:02
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Bravo
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dominique bourgeois
02/06/2015 14:46:30
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bonjour AssoumaN pour les tomates en boite c est du concentré ou des tomates fraiche ou bien de la purée de tomates??? MERCI
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AssoumaN
02/06/2015 14:49:29
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Du concentré de tomates :)
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amen
25/01/2017 11:43:07
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c est tres delicieux
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4,14 / 5
4,14 / 5
