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Le blog du chef zied.nemili

"La cuisine c'est le partage ! "

Dossiers de la semaine

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Un bon mélange chocolat caramel dans un gâteau raffiné présenté par SousouKitchen

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Stéphane L'écuyer nous apprend une technique de cuisine : Ciseler

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Mon Coup de Coeur heart
Brik thon et pommes de terre  
Rédigé par AssoumaN le 24/07/2012
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Des briks sans oeuf entier ce qui, à mon goût les rend plus légères. A vous de tester :)


Ingrédients : 5 Feuilles de brik; Une poignée Persil; 1 petite Pomme de terre; 1 petit Oignon; 100 g Thon; 1 Oeuf

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Pâte à crêpes
Rédigé par zied.nemili le 18/09/2010
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Une pâte à crêpes à l'huile d'olives.


Ingrédients : 250 grammes Farine; 2 grands verres Lait demi-ecremé; 1 cac Sel; 1/2 petit verre Huile d'olive; 2 Oeuf

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Cake fondant au chocolat blanc et à la vanille par Hervé
Rédigé par zied.nemili le 17/09/2010
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Nous n'utilisons pas beaucoup le chocolat blanc dans nos gâteaux, voici une recette originale proposée par Hervé, un Cake fondant au chocolat blanc et à la vanille

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Le Boulou par Nadou
Rédigé par zied.nemili le 17/09/2010
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Confectionner Le Boulou : un délicieux gâteau au chocolat et à l'orange

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Recettes libanaises à base de yaourt avec Stéphane l'Ecuyer et Nabil El Khayal
Rédigé par zied.nemili le 17/09/2010
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On expolre ici le côté salé du yaourt, un voyage au liban avec Stéphane l'Ecuyer et Nabil El Khayal

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Crème de panais aux pommes vertes
Rédigé par zied.nemili le 17/09/2010
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Une délicieuse crème proposée par le chef Olivier Berté

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La Guacamole
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2010
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Un apéritif relevé en goût, très bon pour accompagner chips, tortilla, concombre, carottes, ...


Ingrédients : 1/2 Tomate; 1 (mûr) Avocat; 1/2 Sachet Mélange d'épices pour la guacamole

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Tarte aux pêches sur son lit d'amandes
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2010
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Une tarte fruitée, fraîche je vous la recommande vivement !!!


Ingrédients : 3 à 4 Pêche; 200 grammes Sucre; 150 grammes Beurre; 2 Oeuf; 125 grammes Amande en poudre; 200 grammes Farine

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Un pain Tunisien à l'huile d'olive
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2010
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La recette détaillée du pain Tunisien à l'huile d'olive par Nadou

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Remplacer les pépites de chocolat
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2010
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Si vous n'avez pas de pépites de chocolat ou si tout simplement vous trouvez que les pépites de chocolat sont trop cher, vous pouvez les remplacer en coupant votre chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Ce qui est bien dans cette méthode c'est que vous pourrez définir la taille de vos morceaux.

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Mousse au citron
Rédigé par zied.nemili le 15/09/2010
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Une mousse fraîche et légère, idéale en fin de repas


Ingrédients : 1,5 Citron; 3 Oeuf; 2,5 cas Maizena - Amidon; 100 grammes Sucre; 20 grammes Beurre; 1 verre Eau

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