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Le blog du chef AssoumaN

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Comme à leur habitude, inratable nous propose des astuces simples pour que tout le monde puisse réussir la recette ! Dans cette vidéo, la pâte à choux inratable !

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Ommek Houria est une salade 100% Tunisienne, traditionnelle elle est très simple à faire et très peu coûteuse.

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Mon Coup de Coeur heart
Penne à l'Espadon  
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Fricassé (recette facile)
Rédigé par AssoumaN le 22/02/2012
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Une recette facile et rapide du légendaire Fricassé! Merci à Aziz Ben Youssef pour cette recette et cette photo :))


Ingrédients : 500 g Farine; 1 sachet Levure boulangère; 1 verre de thé Huile végétale; 1 c.a.c Sel; 1 Pomme de terre; Olives noires; 2 Oeufs; Harissa; Thon

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Rougets frits (Trilia malfoufa)
Rédigé par AssoumaN le 19/02/2012
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Des rougets épicés à la tunisienne tout croustillants, un délice!!


Ingrédients : 1 kilo Rougets; 1 c.a.c Cumin; Sel; 1 c.a.c Harissa ou piment rouge hâché; Farine

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Espadon au four
Rédigé par AssoumaN le 12/02/2012
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Des tranches d'espadon cuites au four avec des légumes coupés bien épicés. C'est trop trop bon!


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 Oignon vert; 2 Poivrons doux; 2 Tomates ; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 1 c.a.c Coriandre en poudre - Tabe; 3 gousses d'ail; 1/2 c.a.c Piment rouge en poudre; 1 c.a.c Concentré de tomate; 1/2 c.a.c Harissa

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Milk Shake Bananes Dattes Noisettes
Rédigé par AssoumaN le 29/01/2012
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Un milk shake bien copieux, pour ma part je dîne avec :))


Ingrédients : 3 Bananes; 8 Dattes; Une poignée Noisettes; 250 mL Lait demi-ecremé

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Salade russe
Rédigé par AssoumaN le 29/01/2012
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C'est une salade seine, moi je la prépare en faisant bouillir les légumes dans de l'eau pour faire plus vite ;)


Ingrédients : 2 Carottes; 1 Pomme de terre; Une poignée Petits pois; 1 c.a.c Mayonnaise ou sauce à l'ail; Sel et poivre; Vinaigre; 1 Oeuf

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Penne aux chevrettes
Rédigé par AssoumaN le 27/10/2011
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Des penne ou des spaghettis à la sauce tomates et aux chevrettes bien savoureuses. A servir et à manger très très chaudes :))


Ingrédients : 500 g Penne; 400 g Chevrettes; 1 c.a.s Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 4 Tomates ; 1 c.a.c Harissa; Huile d'olive; 1 c.a.s Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge en poudre; Sel et poivre; 5 Feuilles de laurier

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Salade Concombres, Tomates et Pommes
Rédigé par AssoumaN le 22/10/2011
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C'est un mélange assez peu attendu pour une salade mais quand vous le goûterez, je suis sure que vous en serez totalement accro! Osez l'originalité ;)


Ingrédients : 2 Concombres; 2 Tomates ; 1 Pomme; 1 c.a.s Menthe séchée hachée; 1/2 Citron; Huile d'olive; Sel

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Mermez à la viande d'agneau
Rédigé par AssoumaN le 21/10/2011
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Une Sauce Tomates aux pois chiches épicée et parfumée par la saveur de la viande d'agneau.


Ingrédients : 6 morceaux Viande d'agneau; 4 Tomates ; 2 Oignons; 1 c.a.c Concentré de tomate; 1 c.a.c Harissa; 2 Piments verts forts; 1 c.a.c Piment rouge en poudre; Sel et poivre

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Market Khodhra (Ragout aux blettes,épinards et persil)
Rédigé par AssoumaN le 20/10/2011
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Mar9et el khodhra est un plat tunisien très nutritif mais en même temps super bon et très épicé, à la tunisienne :))


Ingrédients : 4 morceaux Viande de Veau; 100 g Pois chiches mous; 1 botte Blettes; 1/2 botte Epinards; 1/2 botte Persil; 1 Oignon; 1 c.a.c Concentré de tomate; 1 c.a.c Harissa; 1 c.a.c Coriandre en poudre; Sel et poivre; Huile d'olive; 1 c.a.c Piment rouge en poudre

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Cheveux d'ange au poulet - Dwida mfawra b djèj
Rédigé par AssoumaN le 22/09/2011
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Des pâtes super légères et qui cuisent vite, donc tout à y gagner :))


Ingrédients : 4 morceaux Poulet; 500 g Cheveux d'ange; 100 g Pois chiches mous; 1 Pommes de terre; 2 c.a.s Concentré de tomate; 1 gros Oignon; 1 c.a.c Harissa; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1/2 c.a.c Curcuma ; 1 c.a.c Coriandre en poudre; Sel et poivre; Huile d'olive; Huile végétale

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