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Le blog du chef AssoumaN

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

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Une rencontre au sommet entre le chef Stéphane L'Ecuyer et le meilleur chocolatier Christophe Morel qui nous explique les techniques et nous livre tous les secrets pour réaliser de bons macarons au chocolat.

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Les fameux Donuts gourmands, suivez la recette avec Hervé vous ne serez pas déçus

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Mon Coup de Coeur heart
Penne à l'Espadon  
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Résultats de 31 à 40 sur 170
Brik thon et pommes de terre
Rédigé par AssoumaN le 24/07/2012
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Des briks sans oeuf entier ce qui, à mon goût les rend plus légères. A vous de tester :)


Ingrédients : 5 Feuilles de brik; Une poignée Persil; 1 petite Pomme de terre; 1 petit Oignon; 100 g Thon; 1 Oeuf

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Gâteau crêpes-chocolat
Rédigé par AssoumaN le 24/07/2012
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Un gâteau gourmand, couche par couche de crêpe puis de sauce chocolat :)


Ingrédients : 2 Oeufs; 1 c.a.s Sucre; Une pincée Sel; 250 g Farine; 1/2 Litre Lait demi-ecremé; 40 g Beurre; 1/2 Litre Lait demi-ecremé; 2 c.a.s Amidon; 4 c.a.s Cacao en poudre; 2 c.a.s Sucre

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Salade ommek houriya
Rédigé par AssoumaN le 08/07/2012
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Une salade typiquement tunisienne simple et très très bonne. Elle est à base de carottes et d'épices, un délice.


Ingrédients : 6 Carottes; 2 gousses Ail; 1 c.a.c Harissa; Vinaigre; Huile d'olive; 1/2 c.a.c Carvi; Sel

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Smoothie aux cerises
Rédigé par AssoumaN le 07/07/2012
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Un mélange bien frappé de fruits et de produits laitiers avec une pointe de miel!! Une bonne solution contre la chaleur!!


Ingrédients : 300 g Cerises; 1 yaourt; 1 c.a.s Miel; 1/2 pot de yaourt (facultatif) Lait demi-ecremé; 5 glaçons

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Salade Tomates-Mozzarella
Rédigé par AssoumaN le 25/06/2012
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Une salade estivale fraîche et prête en deux temps, 3 mouvements :)


Ingrédients : 2 Tomates ; une boule Mozarrella; 1 poignée Menthe séchée; 1/2 Citron; Huile d'olive; Sel

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Kefta végétarienne - kadhèba
Rédigé par AssoumaN le 25/06/2012
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Cette recette peut vous sembler bizarre mais elle est trop bonne. Je l'ai essayée un jour quand je n'ai trouvé aucune viande dans mon frigo et c'était une réussite totale :)


Ingrédients : 2 Pommes de terre; 1 botte Persil; 1 Oignon; 3 c.a.s Chapelure; 2 Oeufs; 1 c.a.s Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge en poudre; Sel; Farine; 1 c.a.s Beurre

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Mchamem Batata
Rédigé par AssoumaN le 20/05/2012
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A accompagner d'une salade ou d'une sauce tomates, ce plat est exquis!!


Ingrédients : 4 Pommes de terre; 200 g Viande hachée; Une botte Persil; 100 g Fromage râpé; 2 Oeufs; 50 g Chapelure; 1 c.a.c Coriandre en poudre-Tabel; Sel et poivre; 1/2 c.a.c Piment rouge en poudre; 1 Oignon; Huile végétale

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Salade de laitue et carottes
Rédigé par AssoumaN le 18/05/2012
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Une salade fraiche et legère idéale pour le dîner


Ingrédients : 4 Carottes; 1 Laitue; 1/2 Citron; Sel et poivre; Huile d'olive

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Salade laitue, croûtons et fleur des champs
Rédigé par AssoumaN le 18/05/2012
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J'adore cette salade, le fondant du fromage avec le croquant des croûtons


Ingrédients : 1 Laitue; 100 g Fromage fleur des champs; Pain; 1/2 Oignon; 1/2 Citron; Sel et poivre; Huile d'olive; 1/2 c.a.c Moutarde

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Tagliatelle au saumon frais
Rédigé par AssoumaN le 26/02/2012
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Des tagliatelle avec sauce blanche avec le goût exquis du saumon frais, à essayer!!


Ingrédients : 500 g Tagliatelle; 300 g Saumon frais; 1 pot Crème fraîche épaisse; 100 g Fromage râpé; 4 morceaux Fromage en triangle; 150 mL Lait demi-ecremé; 50 g Beurre

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