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Les meilleures astuces

Bien pré-cuire la pâte au four.

Pour réaliser une tarte, il est souvent question de pré-cuire la pâte au four avant de la garnir. Le problème c'est que le plat de la pâte cuit très rapidement et gonfle bien souvent. Pour éviter cela, ...

 
Choisir du bon chocolat

Pour choisir un bon chocolat il faut tout d'abord regarder le pourcentage de cacao qu'il contient. Le minimum doit être de 55% mais le mieux ça serait plutôt de 70% ou plus. Regardez aussi sa provenance, il est impératif de choisir un bon chocolat de plantation, le goût du chocolat change suivant l'endroit où il a été cultivé.